Nguyên liệu cần có:
- 500 gram bánh ướt - 300 gram tôm đất - 150 gram cá thác lác - 1 quả trứng vịt - Vài củ hành tím - Rau sống ăn kèm - Chanh tươi, ớt sừng băm, tỏi băm - Quết tôm thật mịn, cho cá thác lác vào quết đều. Cho tiếp lòng đỏ trứng vịt vào, nêm hạt nêm từ thịt, tiêu, hành tím băm, quết thật dai. - Cắt bánh ướt kích thước khoảng 7 x 7cm. Gỡ bánh ra trải lên khay, cho nhân tôm vào giữa, gói lại thành từng miếng vuông. - Xếp bánh vào xửng hấp vừa chín. - nấu nóng một chút dầu, cho cuốn bánh ướt vừa hấp vào chảo chiên vừa cháy cạnh. - Pha nước cốt chanh với nước mắm ngon, đường sao cho có vị chua ngọt vừa ăn. Cho ớt và tỏi băm vào.
Thực hiện
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)